Pollo a la albahaca

Ingredientes

• 6 encuentros de pollo con piel
• 2 cda. aceite
• 600 g papa cóctel con piel
• 2 cda. mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1/2 tz. vino blanco
• 11/2 tz. caldo de pollo
• 1 tz. crema de leche
• 1 tz. albahaca picada
• sal y pimienta

Preparación

20 Minutos

1. Sazone con sal y pimienta los encuentros de pollo, y dórelos en el aceite caliente a fuego medio durante dos minutos por lado. 

2. Ponga el pollo en una lata, acomode las papas cóctel y lleve al horno a 180 ºC durante 15 minutos.

3. En tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore la cebolla durante tres minutos. Vierta el vino blanco y el caldo, y deje hervir durante dos minutos.

4. Añada la crema de leche y la albahaca, sazone con sal y pimienta, y deje reducir durante tres minutos.

5. Retire el pollo del horno y sírvalo con la salsa de albahaca y las papas cóctel.

Tip Experto

Caldo de pollo: Haga hervir a fuego medio dos litros y medio de agua con una rama de apio, media zanahoria en trozos y 800 gramos de huesos de pollo durante 20 minutos. Cuele y use. Rinde ocho tazas. Si desea obtener un caldo concentrado, cuele el caldo preparado y déjelo hervir a fuego alto durante 10 minutos o más.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-11-2013