Pollo a la mandarina

Descripción

Una receta donde el suave sabor de la mandarina, combina armoniosamente con el sabor del pollo. Además de delicioso el color del plato transmite una calidez especial.

Ingredientes

• 4 papas amarillas
• 2 cdta. agua fría
• 2 cda. maicena
• 1 cdta. ajo molido
• 1 cdta. mostaza
• 1 cda. sillao
• 1 cda. azúcar rubia
• 2 cda. crema de ají amarillo
• 1 cda. ralladura de naranja
• 1 tz. jugo de mandarina
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1 cdta. mantequilla
• sal y pimienta

Preparación

Lave las papas y, aún mojadas, póngalas en una bolsa. Doble el extremo de la bolsa, lleve al horno y cocine a máxima potencia durante cinco minutos. Retire, pele y reserve. Corte los filetes de pollo por la mitad y sazone. Ponga los filetes en un recipiente refractario y tape. Cocine a máxima potencia durante seis minutos. Escurra. Mezcle el jugo de mandarina y la ralladura de naranja, la crema de ají, el azúcar, el sillao, la mostaza y el ajo. Vierta sobre el pollo. Tape el recipiente y lleve nuevamente al horno microondas. Cocine a máxima potencia durante ocho minutos. Escurra los líquidos de la cocción y mézclelos con la maicena disuelta en dos cucharadas de agua. Vierta a la preparación. Remueva y cocine a máxima potencia durante dos o tres minutos, hasta que espese. Agregue la mantequilla y remueva. Sirva el pollo, acompañe con papas y bañe con la salsa a la mandarina.

Tip Experto

Procure que las papas tengan un tamaño parejo para que se cocinen en el mismo tiempo. Recuerde que los tiempos indicados son aproximados; verifique la potencia de su microondas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-05-2012