Pollo al ajonjolí en salsa oriental

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo deshuesada, en cubos de 2 cm
• 1 tz. harina sin preparar
• 2 huevos batidos
• 5 cda. ajonjolí negro
• 5 cda. ajonjolí blanco
• 1 1/2 tz. aceite vegetal
• 1/2 tz. jugo de limón
• 1 cdta. canela china
• sal y pimienta

Preparación

Ponga los cubos de pollo en un bol y sazónelos con sal y pimienta. Páselos por la harina, por los huevos batidos y por el ajonjolí (negro y blanco, previamente mezclados). Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría los cubos de pollo durante dos minutos. Retire del fuego y reserve sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En una sartén sin aceite, caliente a fuego medio una cucharadita de sal, de 30 segundos a un minuto. Retire del fuego, deje enfriar y mezcle con el jugo de limón y la canela china. Sirva el pollo y acompañe con la salsa oriental.

Tip Experto

Combinar con el cóctel la rosa del Perú o con camu camu sour

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-02-2014