Puchero de coditos, alverjas y tocino

Descripción

Nada como un sabroso caldo para abrigar las tardes de invierno. Esta receta es sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 4 láminas de tocino de lomo
• 2 cda. mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1/2 tz. apio picado
• 2 litros de caldo de pollo
• 3/4 tz. alverjas cocidas
• 1/4 kg. coditos
• 2 cda. perejil picado
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Preparación

Pique el tocino en cubos y retírele la grasa. Derrita la mantequilla a fuego medio y rehogue la cebolla, el apio y el tocino. Agregue el caldo y las alverjas, tape y suba el fuego. Cuando rompa el hervor, añada los coditos y deje cocinar hasta que estén al dente. Sazone con sal, pimienta y perejil. Sirva de inmediato. 

Tip Experto

Acompañe con rodajas gruesas de pan francés tostado. Puede usar cualquier otra pasta corta, como munición, estrellitas o aros chicos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-05-2012