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Recetas

Queso de Flandes

Para los más dulceros, pueden acompañar este postre con una rica natilla.

Queso de Flandes
Queso de Flandes
Actualizado el 16/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

Para los más dulceros, pueden acompañar este postre con una rica natilla.

Ingredientes

  • 125 g azúcar
  • 1 tz. agua
  • 1 1/2 tz. leche
  • 3/4 kg. almendras peladas
  • 3 cda. canela molida
  • 1/2 cdta. clavo de olor molido
  • 12 yemas
  • 2 cda. mantequilla
  • 2 cda. azúcar en polvo

Preparación

Haga un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando espese, retire del fuego y deje entibiar. Aparte, reserve cuatro cucharadas de leche y triture bien las almendras. Vierta la leche restante y mezcle hasta integrar. Agregue el almíbar, la canela y el clavo. Hierva todo a fuego bajo hasta que seque, revolviendo bien durante 20 a 25 minutos. Retire del fuego e incorpore las yemas previamente batidas con la leche reservada, y añada la mantequilla derretida. Aparte, forre con papel manteca un molde de 25 por 20 centímetros, espolvoree el azúcar encima y vierta la mezcla. Deje enfriar hasta el día siguiente y voltéela sobre una fuente, de modo que el azúcar quede a la vista.


 

Tip Experto

Para la natilla, mezcle dos litros de leche hervida con dos tazas de azúcar. Agregue 60 gramos de harina y media cucharadita de canela en polvo. Cuando rompa hervor, retire del fuego e incorpore 20 yemas de huevo batidas. Revuelva y regrese al fuego unos minutos más. Deje enfriar y espolvoree azúcar molida.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012

Tags Relacionados:

queso

dulce

almendras

postres

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