Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 2 cdas. aceite
- 1 kg. carne de guiso en cubos medianos
- 2 cebollas picadas
- 1 cda. ajo picado
- 1/2 tz. ají amarillo molido
- 2 tzs. culantro licuado
- 2 tzs. caldo de carne
- 2 tzs. alverjas
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cda. mantequilla
- 8 tzs. arroz cocido
- 2 tzs. choclo cocido desgranado
- 1 tz. crema de leche
- 1/2 kg. yuca sancochada en bastones
- sal y pimienta
[fin-ingredientes]
Preparación
30 Minutos
1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Dore la carne y la cebolla. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo y dore durante tres minutos más.
2. Añada el ají amarillo y el culantro, y cocine durante cinco minutos. Vierta el caldo caliente, las alverjas y la zanahoria. Tape la olla y deje cocinar durante 20 minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén y caliente el arroz y el choclo durante dos minutos. Retire del fuego y reserve.
4. Destape la olla del seco y añada la crema de leche, mezcle y cocine durante dos minutos. Sirva con el arroz y la yuca.
Tip Experto
Cuando los guisos de carne se reacalientan, la carne se suaviza y los sabores se intensifican. Recuerde calentarlos a fuego bajo.
También puede servir el seco a la crema con puré de papas o con fideos.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 12-11-2013