Menú
  • Lo último
  • Historias
  • USA
  • Fama
  • Data
  • Respuestas
  • Videos
  • Virales
  • Retro
  • Gente
  • Recetas
: Shots de chilcano con conchas | MAG.
  • Tipos de comidas
  • Bebidas y cócteles
  • Botica natural
  • Saludables
  • Técnicas y términos culinarios
  • Videos
Recetas

Shots de chilcano con conchas

Shots de chilcano con conchas
Shots de chilcano con conchas
Actualizado el 02/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 2 cangrejos limpios
  • 20 rodajas de ají amarillo sin venas ni pepas
  • 1/2 tz. frejol chino
  • 3 cda. pisco
  • 20 conchas de abanico medianas, sin coral
  • 3 cda. aceite
  • 10 granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo en mitades
  • 1 rama de culantro
  • 1 cebolla mediana en trozos
  • 2 tallos de apio en trozos
  • 2 tomates sin pepas, en trozos
  • 1 cabeza con espinazo de pescado
  • jugo de 2 limones

Preparación

Enjuague bien los cangrejos, la cabeza y el espinazo de pescado. Golpee los cangrejos con un mazo y póngalos en una olla junto con la cabeza y el espinazo. Agregue un litro de agua fría y lleve a fuego alto hasta que rompa el hervor. Retire las impurezas que se forman en la superficie, añada el tomate, el apio, la cebolla, el culantro, el ajo y los granos de pimienta. Cocine durante 15 minutos más, cuele y haga hervir el caldo hasta obtener dos tazas. Caliente el aceite y saltee las conchas durante dos minutos, eche el pisco y flambee. Retire del fuego e introduzca cada concha en un shot. Desglase la sartén con media taza de caldo, mezcle con el caldo restante, sazone con sal y pimienta y vierta sobre las conchas. Decore con el frejol chino y las rodajas de ají amarillo, rocíe con gotas del jugo de limón.

Tip Experto

El tiempo de cocción de la pulpa de las conchas de abanico depende de su tamaño. Las grandes tomarán un minuto en agua hirviendo y las medianas, medio minuto. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 14-05-2012

Tags Relacionados:

chilcano

conchas de abanico

tragos y piqueos

cangrejos

chilcano con conchas

Contenido Sugerido

Contenido GEC

Cheque de estímulo por inflación en California: requisitos

MAG.

Cómo saber si alguien está “en línea” sin abrir WhatsApp

MAG.

Encuentra los 13 animales de este reto visual en 10 segundos

MAG.

Cómo saber si leyeron tu mensaje de WhatsApp aunque no haya doble check azul

MAG.

El nuevo salario mínimo por hora en Florida desde el 30 de septiembre

Diario Depor

Escoge un garabato y conocerás cuál es la situación de tu estado mental

Diario Depor
Te puede interesar:
  • Chilcano de eucalipto y mandarina del Mayta

    Recetas

    Chilcano de eucalipto y mandarina del Mayta

  • Chilcano de pisco

    Recetas

    Chilcano de pisco

  • Chilcano de corvina

    Recetas

    Chilcano de corvina

  • Chilcano de pisco

    Recetas

    Chilcano de pisco

NO TE PIERDAS

Cheque de estímulo por inflación en California: requisitos

Cheque de estímulo por inflación en California: requisitos

Cómo saber si alguien está “en línea” sin abrir WhatsApp

Cómo saber si alguien está “en línea” sin abrir WhatsApp

Cómo saber si leyeron tu mensaje de WhatsApp aunque no haya doble check azul

Cómo saber si leyeron tu mensaje de WhatsApp aunque no haya doble check azul

Encuentra los 13 animales de este reto visual en 10 segundos

Encuentra los 13 animales de este reto visual en 10 segundos

Productor televisivo y empresario: quién es Anuar Zidan, el esposo de Maity Interiano

Productor televisivo y empresario: quién es Anuar Zidan, el esposo de Maity Interiano

Perdió la vida junto a su esposa y cuñado: quién fue Huguito Flores y de qué murió el cantante argentino

Perdió la vida junto a su esposa y cuñado: quién fue Huguito Flores y de qué murió el cantante argentino

¿Cuál es el error en la imagen? Un observador responde correctamente

¿Cuál es el error en la imagen? Un observador responde correctamente

Por qué debes colocar hojas de laurel en tu cartera o billetera

Por qué debes colocar hojas de laurel en tu cartera o billetera

¿Puedes encontrar a la bailarina entre los árboles en solo 7 segundos?

¿Puedes encontrar a la bailarina entre los árboles en solo 7 segundos?

Cómo quitar “Novedades” de WhatsApp: truco

Cómo quitar “Novedades” de WhatsApp: truco

Solo un GENIO con VISIÓN 20/20 encuentra la billetera perdida en menos de 17 segundos

Solo un GENIO con VISIÓN 20/20 encuentra la billetera perdida en menos de 17 segundos

Cómo sellar grietas de pisos y paredes en pocos minutos

Cómo sellar grietas de pisos y paredes en pocos minutos

El truco para ubicar a un contacto de WhatsApp sin que se entere

El truco para ubicar a un contacto de WhatsApp sin que se entere

Cómo hacer que la ropa del armario huela bien: trucos y consejos

Cómo hacer que la ropa del armario huela bien: trucos y consejos

Cómo hacer un impermeabilizante a base de jabón y piedra de alumbre

Cómo hacer un impermeabilizante a base de jabón y piedra de alumbre

Anuncios de interés

Ultimas recetas

Los cócteles que puedes preparar para darle la bienvenida a la primavera

Los cócteles que puedes preparar para darle la bienvenida a la primavera

Receta del ají de galina con quinua

Receta del ají de galina con quinua

2 refrescantes recetas de cócteles para celebrar el Día del Café Peruano

2 refrescantes recetas de cócteles para celebrar el Día del Café Peruano

4 recetas de cócteles que puedes preparar para disfrutar el Día Internacional del Ron

4 recetas de cócteles que puedes preparar para disfrutar el Día Internacional del Ron

Ir a la portada
  • Equipo editorial
  • Central Telefónica: (+511) 311-6500
  • Redacción: mag@comercio.com.pe
  • Publicidad: fonoavisos@comercio.com.pe
  • Empresa Editora El Comercio
  • Jr. Jorge Salazar Araoz. Nro. 171
  • Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima
  • Copyright © Elcomercio.pe
  • Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados
  • Respuestas
  • Data
  • Virales
  • Fama
  • USA
  • us
  • Tendencias US
  • Fama US
  • Videos
  • Historias
  • Retro
  • Recetas
  • Términos y condiciones de uso
  • Políticas de Privacidad
  • Politicas de Cookies

Síguenos

Red el comercio: elcomercio.pegestion.pediariocorreo.peojo.pedepor.comtrome.comclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe

Cargando siguiente...