Sopa criolla

Ingredientes

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• 2 cda. aceite
• 400 g bistec picado
• 1/2 tz. cebolla picada
• 2 tz. tomates sin pepas ni venas, picados
• 3 cda. ají mirasol molido
• 1 cda. orégano seco
• 1 cda. pasta de tomate
• 2 l caldo de carne
• 100 g fideos cabello de ángel
• 2 tz. papa blanca en cubos
• 1 tz. leche evaporada
• 6 huevos fritos
• 12 tostadas
• sal y pimienta

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Preparación

Caliente el aceite en una olla, añada el bictec picado y cocine a fuego medio durante cinco minutos. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta, y remueva. Incorpore el tomate, el ají mirasol, el orégano y la pasta de tomate. Mezcle y cocine durante cinco minutos más. Vierta el caldo de carne, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Eche los fideos y las papas, mezcle y cocine durante 12 minutos más. Retire del fuego. Añada la leche y remueva. Sirva la sopa caliente con los huevos fritos y las tostadas. 

Tip Experto

Las temperaturas bajas influyen en el consumo de los alimetos altamente calóricos, como los dulces, los panes y las frituras, porque aportan más calor al cuerpo. En su lugar, procure consumir comidas calientes y nutritivas como un plato de esta sopa. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-04-2014