Sopa fuchifú

Ingredientes

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• 6 mollejas de pollo
• 6 tz. caldo de pollo
• 100 g holantao
• 150 g col china
• sazonador
• 3 cdta. chuño
• 3 huevos batidos
• 1 cdta. aceite de ajonjolí
• sal y pimienta

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Preparación

Sancoche las mollejas y píquelas en trozos menudos. Coloque el caldo en una cacerola y lleve al fuego junto con las mollejas, el holantao y los troncos de col cortados en cubitos muy finos. Condimente con sal, pimienta y sazonador. Deje cocinar. Añada luego el chuño diluido en un poquito de agua fría y agregue los huevos al hilo. Remueva. Finalmente, incorpore el aceite de ajonjolí y deje hervir. Sirva bien caliente.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012