Tarantela

Descripción

La presencia de licor en un postre como este le da un gusto más personalizado y especial, no dude en añadirlo a los ingredientes. 

Ingredientes

• 2 manzanas delicia grandes
• 1 pan rallado
• 7 huevos
• 3/4 tz. azúcar
• 4 tz. leche
• mantequilla sin sal
• ron o pisco

Preparación

Acaramele el molde. Pele las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en rodajitas transparentes. Corte la miga de pan en rodajitas de tres milímetros de espesor. Bata los huevos con el azúcar e incorpóreles la leche fría. Enmantequille las rodajitas de pan por un solo lado. Rellene el molde acaramelado del siguiente modo: una capa de pan con la mantequilla hacia arriba, una capa de rodajitas de manzana y otra de pan.

Continúe en este orden hasta terminar con una capa de pan. Vierta el batido de huevos sobre el budín, levantándolo con el tenedor para que escurra bien hacia todas las capas de pan. Cocine a baño maría en un horno a 175 °C durante hora y media. No se asuste si el pan o las manzanas comienzan a nadar. Debe cocinarse, por lo menos, una hora y media, hasta que esté firme. Antes de desmoldar, enfríelo y rocíelo con el licor (opcional).

Tip Experto

Si quiere una presentación diferente, acompañe cada porción con un copo de crema de leche batida a punto chantilly. Desmolde la tarantela cuando esté fría para evitar que se quiebre.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012