Tarta de uvas
Tarta de uvas

Descripción

Pruebe esta tarta con uva borgoña, que en los meses de enero y febrero se encuentra en abundancia en los mercados y supermercados.

Ingredientes

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  • 1 tz. vino tinto
  • 3/4 tz. mermelada de piña
  • 2 1/2 tzs. uvas red globe con piel, sin pepas
  • 1/4 tz. pecanas tostadas molidas
  • 1/4 tz. azúcar rubia
  • 1 tz. harina sin preparar
  • 1/2 tz. mantequilla sin sal
  • 1 cdta. canela en polvo
  • 1 cdta. kion en polvo
  • 3/4 cdta. sal
  • 1 tz. crema de leche

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Preparación

Ponga el vino tinto y la mermelada de piña en una olla. Lleve a fuego medio y deje reducir hasta lograr una taza y media de almíbar, durante 10 minutos, aproximadamente. Retire del fuego, agregue las uvas y mezcle bien. Reserve esta mezcla hasta que la emplee. Precaliente el horno a 180 °C. Una en un bol las pecanas, el azúcar, la harina, la mantequilla, la canela, el kion y la sal. Mezcle los ingredientes con las manos hasta obtener una masa uniforme. Cubra con la masa un molde rectangular desarmable para tarta. Presione los bordes con los dedos enharinados. Lleve la tarta al refrigerador durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retírela del refrigerador y llévela al horno, a 180 °C, durante 20 minutos, hasta que obtenga un color dorado. Retírela y déjela enfriar sobre una rejilla. Coloque las uvas y el almíbar, ya fríos, sobre la tarta. Sírvala con crema de leche batida.

Tip Experto

Puede preparar la masa y hornearla con dos días de anticipación. Cúbrala totalmente con papel aluminio y resérvela a temperatura ambiente. Quítele las pepas. Estire el extremo libre del clip. Inserte el extremo opuesto en la fruta, dele vuelta y jale hacia arriba.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012

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