Torta helada de nueces

Name: Torta helada de nueces
Prep time: PT100m
Cook time: PT200m
Yield: 1
Ingredients: 3 docenas de bizcotelas; 3 yemas; 1/2 tz. maicena; 2 tzs. leche evaporada; 1/2 tz. agua; 1 1/2 tzs. mantequilla; 2 1/4 tzs. azúcar en polvo; 300 g nueces; 1 cdta. esencia de almendras; 1 lata de melocotones al jugo; Decoración:; marrasquinos; crema chantilly; hojas de menta

Actualizado el 17/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

Una rica torta para preparar y compartir en cualquier época del año.

Ingredientes

3 docenas de bizcotelas
3 yemas
1/2 tz. maicena
2 tzs. leche evaporada
1/2 tz. agua
1 1/2 tzs. mantequilla
2 1/4 tzs. azúcar en polvo
300 g nueces
1 cdta. esencia de almendras
1 lata de melocotones al jugo
Decoración:
marrasquinos
crema chantilly
hojas de menta

Preparación

Forre con papel manteca un molde para queque previamente engrasado. Acomode las bizcotelas, verticalmente, en todo el contorno y con la parte azucarada hacia fuera. Corte las puntas que sobresalen y coloque en el fondo del molde. Triture las bizcotelas restantes y reserve. Aparte, mezcle en una olla, las yemas y la maicena. Poco a poco, agregue la leche y el agua. Lleve la mezcla a fuego medio moviéndola constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar. En un bol, ablande la mantequilla con ayuda de la batidora, añada el azúcar y siga batiendo durante 10 minutos. Incorpore la crema de yema, la leche y la maicena. Bata y añada nueces, la esencia de almendras y los melocotones cortados en trozos. Asegúrese de reservar un poco de melocotones para la decoración. Vierta un poco de la mezcla en el molde y cubra con una capa de las bizcotelas trituradas. Luego añada otra capa, y así sucesivamente hasta terminar con las bizcotelas. Lleve la preparación a la congeladora durante, al menos, cuatro horas hasta que se endurezca. Desmolde y decore con melocotones, crema chantilly, marrasquinos y hojas de menta.