Tortilla de papas fritas

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 1 cebolla blanca picada
• 4 huevos
• 1 cda. perejil picado
• 1 tz. hojuelas de papas fritas
• 3 cda. aceite
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Preparación

Rehogue la cebolla picada en una cucharada de aceite, sin llegar a dorarla. Aparte, bata los huevos, añada el perejil y agregue las papas fritas. Deje que se impregnen bien con el huevo. Agregue la cebolla, mezcle y verifique la sazón. Caliente nuevamente la sartén, añada el aceite restante y vierta la preparación. Cocine de un lado y luego dé la vuelta, completando la cocción. 

Tip Experto

Puede servir la tortilla sola o también puede acompañarla con mayonesa o salsa golf.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012