Trifle de frutas y chocolate

Ingredientes

• 1 tz. leche evaporada
• 2 cdas. maicena
• 3 cdas. azúcar
• 1 yema
• 1 cda. ron
• 16 bizcotelas
• 16 fresas grandes, en cuartos
• 5 duraznos frescos sin piel, en cubos medianos
• 5 peras con piel, en cubos medianos
• 100 g cobertura de chocolate semidulce, rallada
• 8 hojas de menta

Preparación

En un bol, mezcle la leche con la maicena hasta disolver por completo. Vierta en una olla pequeña y haga hervir a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que no se formen grumos.

Mezcle en un bol el azúcar, la yema y el ron. Añada un tercio de la mezcla anterior, sin dejar de batir, y luego incorpore a la olla con el resto. Lleve a fuego medio y cocine durante dos minutos, removiendo hasta que espese y logre una crema. Vierta a un bol y deje enfriar a temperatura ambiente.

Rompa las bizcotelas en trozos y reserve. Arme las copas de trifle de la siguiente manera: sirva una cucharada de crema, una capa de fresas, una de bizcotelas, una de duraznos y una de peras; cubra con una cucharada de crema y esparza cobertura de chocolate encima. Lleve al refrigerador durante una hora, retire y deje reposar durante 30 minutos. Decore con las hojas de menta y sirva.

Tip Experto

Puede utilizar duraznos en conserva y reservar el jugo para remojar las bizcotelas en el; así, tendrán una textura más cremosa en el trifle.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-11-2013