Waffles de linaza y miel con plátano acaramelado

Descripción

Este postre es superenergético y saludable. La linaza partida es una excelente fuente de omega 3, fibra, antioxidantes y vitaminas que favorecen la buena visión. 

Ingredientes

• 3 cda. linaza licuada
• 1 cdta. jugo de limón
• 2 cda. azúcar rubia
• 4 plátanos
• 1 cdta. mantequilla sin sal
• 2 claras
• 1 yema
• 1 cda. aceite de oliva
• 1/4 tz. miel de abeja
• 2/3 tz. leche
• 1 1/2 tz. yogur natural
• 2 cdta. polvo de hornear
• 1 3/4 tz. harina integral
• sal

Preparación

Vierta en un recipiente la linaza, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle en otro bol el yogur, la leche, la miel de abeja, el aceite de oliva y la yema. Añada los ingredientes poco a poco y removiendo constantemente. Bata las claras hasta formar espuma e incorpórelas con suavidad a la masa. Mezcle de forma envolvente para que los waffles sean esponjosos.

Caliente la plancha de la wafflera y engrásela con un poquito de mantequilla. Vierta la masa sobre la plancha de la wafflera y cocínela hasta que los waffles estén dorados, entre tres y cuatro minutos. Si no tiene wafflera, puede freírlos en una sartén para que queden como hot cakes. En tanto, corte los plátanos, rocíeles el azúcar y el limón y cocínelos en una sartén removiendo de tanto en tanto hasta que estén calientes pero todavía firmes. Sirva los waffles y cúbralos con los cubos de plátanos caramelizados.

Tip Experto

Tanto el omega 3, el potasio, el magnesio, el ácido fólico, el hierrro. Son minerales y vitaminas que no se almacenan en el cuerpo, por lo que tantos niños como adultos deben consumirlos todos los días. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012