Crema de zapallo

24/10/2020, 11:41 a. m.

En esta receta casera el zapallo se cuece en un litro de caldo, luego se mezcla con leche evaporada y queso parmesano, para luego licuar hasta formar una crema espesa perfecta que se puede servir con crutones. Si deseas ser más creativo puedes agregarle trocitos de tocino crujiente. Anímate a preparar esta exquisita crema de zapallo.

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Ingredientes

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1 kilo de zapallo
1 litro de caldo
90 gramos de margarina
100 gramos cebolla picada
15 gramos de ajo picado
40 gramos de queso parmesano
½ taza de leche evaporada
15 gramos de harina sin preparar
Sal y pimienta al gusto

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Preparación

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Cocinar el zapallo cortado en trocitos en el caldo a fuego medio por unos 20 minutos. Una vez que esté listo licuar.
Freír la cebolla en la margarina, agregar el ajo, cocinar unos minutos e incorporar el zapallo.
Hervir y echar la leche y el queso parmesano. Si el zapallo no quedo muy cremoso, puedes disolver 15 gramos de harina en un poco de agua y añadir a la crema. Dejar hervir por cerca de 3 minutos.
Servir con crutones. Puede variarse la crema, cambiando el zapallo por brócoli, coliflor, apio, poro o verduras.

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Ficha

Tiempo preparación: 20M

Tiempo total: 30M

Porciones: 6

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