Papas con chorizo

En cada taquiza familiar siempre habrá un guisado y esas son las populares papas con chorizo. Y es que además de ser abundantes, son realmente económicas y fáciles de preparar, sin mencionar que son exquisitas como taquito. Aquí te enseñamos a prepararlas para que no falten en tu almuerzo o en la próxima celebración que tengas. ¡Anímate a hacer esta receta!

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 750 gramos de chorizo de cerdo
• 2 chiles chipotles en adobo

Preparación

1. Cuece las papas en una olla hirviendo con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor, por cerca de 20 minutos. Pela las papas y córtalas en cubitos.
2. Retira la tripa del chorizo, desmenúzalo y fríelo en un sartén grande a fuego medio, hasta que esté bien dorado.
3. Agrega las papas, mezcla y añade los chiles chipotles y un chorrito de su adobo. Cocina unos minutos para que los sabores se integren. Sirve.

Ficha

Tiempo total: 45 minutos

Tiempo preparación: 15 minutos

Porciones: 10

TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR

Evita las verduras ya cortadas

Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos

Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

Haz caldos

No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Cortes de carne más baratos

Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.

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