Pollo en salsa de cacahuate

Esta es una receta muy fácil de hacer y sobre todo económica, es perfecta para un almuerzo familiar de domingo y la puedes acompañar con un delicioso arroz y frijolitos de la olla. Para esta preparación necesitarás de unos ingredientes como jitomates, cebolla, ajo, chiles guajillos, chipotle en adobo, ajonjolí y clavos de olor.

Ingredientes

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• 2 pechugas de pollo cocidas
• 2 litro de caldo de pollo (donde se cocinó el pollo)
• 2 jitomates
• 1/2 pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles guajillos desvenados
• 1 cucharada de chipotle en adobo
• 1/2 taza de cacahuate
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 2 piezas de clavo de olor
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

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Preparación

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1. Cocina el pollo en un caldo con verduras y reserva las piezas de pollo y el caldo colado.
2. En una olla, sofríe el jitomate, cebolla, ajo hasta que se suavicen. Agrega el cacahuate y el ajonjolí y cocina por 3 minutos.
3. Lleva todos esto ingredientes a la licuadora y agrega los chiles guajiro, chipotle, clavo de olor y el caldo de pollo.
4. Regresa los ingredientes licuados a cocinar con un poco de aceite vegetal unos 5-8 minutos para que se espese la salsa.
5. Coloca el pollo en un plato y baña con la salsa de cacahuate. Sirve ydisfruta.

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Ficha

Tiempo total: 60M

Tiempo preparación: 20M

Porciones: 4

TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR

Evita las verduras ya cortadas

Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos

Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

Haz caldos

No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Cortes de carne más baratos

Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.

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