Salpicón de pollo

Con pechugas deshebradas, zanahorias, papas, lechuga y chile chiplote puedes preparar un exquisito salpicón de pollo. Existen muchas versiones, pero la receta que te proponemos es muy sencilla y si quieres que sea todavía más contundente la puedes acompañar con arroz.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
• 1 lata de chícharos con zanahoria, escurridos
• 2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas
• 1 chipotle adobado, picado
• 9 ramitas de cilantro, picado
• 1 cebolla mediana, picada
• ½ lechuga chica, picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta, al gusto
• 18 tostadas
• 1 taza de queso fresco, desmoronado
• 2 aguacates, picados
• 3 jitomates, picados

Preparación

1. Mezcla los primeros 11 ingredientes, desde la pechuga de pollo hasta la pimienta, en un tazón.
2. Sirve la mezcla en tostadas, espolvorea el queso fresco y agrega aguacate y jitomate.

Ficha

Tiempo total: 20M

Tiempo preparación: 20M

Porciones: 6

Trucos de cocina que te ayudarán a ahorrar

Evita las verduras ya cortadas

Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos

Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

Haz caldos

No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

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