Cómo preparar agua de horchata

Vaso con agua de horchata. (Justin Kern|Flickr)

27/05/2020 08:19 a. m.

El agua de horchata es una bebida muy popular en México que se encuentra prácticamente en todos los restaurantes o negocios de comida. Esta refrescante bebida esta hecha a base de arroz, leche, azúcar y coco o almendras. Es fácil de preparar ya que solo necesitaras ingredientes que puedes hallar en tu cocina. A continuación la receta de esta bebida.

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INGREDIENTES PARA LA HORCHATA

1 taza de arroz
1 1/3 de azúcar
1/2 taza de almendras
1 rama de canela
1 cucharada de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 1/2 tazas de leche de vaca o leche de almendras como sustituto
1 litro de agua mas 1 taza
Hielo al gusto

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PREPARACIÓN DE LA HORCHATA

Empieza remojando el arroz, la canela y las almendras en un recipiente con agua. Deja reposar la mezcla toda la noche o durante 5 horas para que el arroz se ablande un poco.
Escurre el agua donde se reposaron los ingredientes durante toda la noche y licualos con la leche evaporada hasta formar una mezcla ligera y los granos de arroz estén completamente molidos.
Con la ayuda de un colador quita el exceso de arroz vaciando la mezcla en una jarra, agrega el azúcar, la vainilla y la leche de vaca. Revuelve bien hasta que todo este integrado perfectamente.
Agrega el litro de agua y sirve con hielo a tu gusto. Disfruta.

FICHA DE LA HORCHATA

Dificultad: medio.

Tiempo: 60 minutos.

Porciones: 6.

Calorías: 54kcal.

El truco para que el arroz no se pegue a la olla

Lava el arroz.
Sofríelo en una olla con aceite y mézclalo para que no se queme.
Pon a hervir el agua con un poco de aceite y vinagre. En cambio del vinagre, puedes añadir unas gotas de zumo de limón.
Añade el arroz cuando el agua esté hirviendo.
Escurre y comprueba el resultado.

Cómo arreglar el arroz si se te ha pasado

El método es muy sencillo y te llevará solo unos minutos. Además, no necesitarás ningún utensilio extra que ya no tengas en tu cocina.

Coloca los granos de arroz que se te han pasado en un colador.
Pon el colador debajo del grifo y retira todo el almidón que sea posible. Puedes ir agitando el colador para asegurarte de que no quedan restos.
Una vez retirado todo el almidón, coloca los granos en una sartén caliente y cocínalos durante 5 minutos.