Cada tipo de pescado tiene su peculiar manera de prepararse en la cocina.  (Pixabay)
Cada tipo de pescado tiene su peculiar manera de prepararse en la cocina. (Pixabay)

El es un producto estrella de nuestra alimentación. Es uno de los alimentos más completos, rico en proteínas, sales minerales y bajo en grasas, que podemos elaborar de múltiples formas: en escabeche, ahumado, frito, adobado, al horno o incluso hasta con . Un insumo perfecto para estos días de confinamiento por que se están viviendo en países como y .

MIRA: Los 5 errores que cometemos con el microondas

No obstante, a pesar de todos las propiedades que aporta, a veces cometemos errores que hacen que no disfrutemos al 100% de este nutritivo alimento.

1. No comprarlo fresco

Hay que tener cuidado al momento de comprar el pescado. Es muy importante que esté fresco. Si no tenemos la suerte de tener un sitio de confianza donde adquirirlo, podemos evaluar el producto. No hace falta ser un experto. Solo hay que seguir este consejo: si no huele a mar es que no es del día.

Si en el caso no se consigue pescado fresco, tenemos varias opciones. La primera es consumirlo el mismo día que se ha comprado. La segunda, guardarlo en la parte más fría de la nevera. También se puede congelar, pero para eso el congelador debe ser óptimo y antes debemos sacarle las vísceras.

MIRA: Los errores que debes evitar al cocinar el pollo

2. Descongelarlo mal

Si decidimos congelarlo, debemos tener en cuenta que el proceso de descongelación es peligroso por las bacterias que se pueden formar. La mejor forma de evitar que esto suceda es dejar el pescado en el frigorífico durante unas cuatro o cinco horas. Si no se tiene tiempo, se mete en una bolsa de plástico hermética y se sumerge en agua muy fría durante una media hora.

La carne de pescado ofrece aminoácidos esenciales para el metabolismo humano. (Pixabay)
La carne de pescado ofrece aminoácidos esenciales para el metabolismo humano. (Pixabay)

3. Quitarle la piel

Hemos hablado de limpiar el pescado antes de congelarlo, pero eso no significa que debamos retirarle la piel. Aunque no nos guste, debemos dejarla, incluso cuando vamos a cocinarlo, sobre todo, en el caso del salmón.

Esto se debe a una razón: la piel ayuda a retener los jugos del pescado e intensifica su sabor. Además, queda crujiente y aporta otra textura al plato, aunque esto último depende del gusto de cada uno.

MIRA: Cosas que no debes hacer al cocinar arroz

4. No todos los pescados son iguales

Cada tipo de pescado tiene su peculiar manera de prepararse en la cocina. Lo mismo ocurre con las elaboraciones, que necesitan una especie concreta para que queden mucho mejor. Por ejemplo, si vamos a rebozarlo, que la fritura sea perfecta dependerá del pescado que elijamos.

Normalmente, los pescados que más se utilizan para rebozar son el bacalao y la merluza. Se secan los trozos con papel absorbente, se enharinan y se pasan por la mezcla de rebozado. Para hornear o guisar, el tipo de pescado que compremos también es muy importante. Ten en cuenta este detalle.

5. No poner la sartén a la temperatura ideal

Cuando ponemos el pescado frío en la sartén, al entrar en contacto con el calor, sus proteínas tienen una reacción química que hace que la carne se vuelva más consistente. En este contacto, el pescado queda pegado. Para evitarlo es recomendable bajar a medio fuego durante unos cinco minutos después de haber calentado el recipiente y luego incorporar el pescado.

VIDEO RECOMENDADO

10 recetas de pocos ingredientes para hacer durante la cuarentena

10 recetas de pocos ingredientes para hacer durante la cuarentena

TE PUEDE INTERESAR


MÁS VIDEOS

¿Qué alimentos comprar para la cuarentena?

¿Qué alimentos debo comprar para la cuarentena? 4 consejos para una compra inteligente

Cómo no subir de peso durante la cuarentena

Cómo no subir de peso durante la cuarentena

Consejos para evitar comer por ansiedad durante la cuarentena

Consejos para evitar comer por ansiedad durante la cuarentena

Consejos para una vida saludable durante la cuarentena

Consejos de la OMS para una vida saludable durante la cuarentena

5 consejos para conciliar el sueño durante esta cuarentena

Cinco consejos para conciliar el sueño durante esta cuarentena

Coronavirus: cómo desinfectar los alimentos adquiridos fuera de casa

Para evitar el coronavirus, aprende a desinfectar alimentos adquiridos fuera de casa [30/03/2020]

¿Cómo realizar una limpieza profunda en tu vivienda?

¿Cómo realizar una limpieza profunda en tu vivienda?

8 consejos de higiene en la cocina

8 Consejos de higiene en la cocina

Contenido sugerido

Contenido GEC

No te pierdas