El guisado es un platillo que se sirve bien caliente. (Foto: Pixabay)
El guisado es un platillo que se sirve bien caliente. (Foto: Pixabay)

La está presente en innumerables platillos de la gastronomía internacional, pero si hay algo que conquista a miles es el filete de ternera. En España es muy común consumirlo en guisados que no son difíciles de .

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Uno de los trucos para que el platillo quede exquisito es que se debe cortar en la misma dirección de sus fibras, pues cualquier variación en este sentido lo volverá duro.

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El filete de ternera guisado es un platillo tradicional que se puede servir con unas patatas fritas y con un poco de pan. Aquí te dejamos la y el paso a paso para que no dejes de prepararlo.

Ingredientes:

  • 2 filetes de ternera
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Una copita de vino blanco
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Hay que empezar sazonando los filetes de ternera con sal. Batir el huevo y pasar por ahí la carne y luego por el pan rallado. Freír en sartén con aceite bien caliente.
  2. Una vez dorados por ambos lados, retirar y reservar.
  3. En la misma sartén rehogar la cebolla picada, el ajo picado y el perejil pulverizado.
  4. Agregar a la sartén los filetes y añadir el vino. Una vez evaporado echar un cucharón de caldo o agua tibia. Se deja cocer a fuego lento con la cazuela tapada.
  5. Retirar cuando haya reducido la mitad y la carne esté bien tierna. Esto es un aproximado de 12 a 15 minutos.

FICHA:

Dificultad: media.

Tiempo: 30 minutos.

Porciones: 2


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