Es el cóctel más antiguo a base de pisco y tiene su propio día cada último viernes de agosto. En esta nota te presento la historia de aquella bebida que conquistó paladares en San Francisco en la década de 1800 y que mezcla el sabor del destilado peruano con la piña y otros ingredientes. Te estoy hablando del Pisco Punch, totalmente refrescante y que llena de orgullo a los peruanos, razón por la cual este 23 de agosto hay que celebrar.
Como te lo comenté, el Pisco Punch es el primer cóctel que combina pisco, un destilado de uva originario de Perú, con ingredientes como piña, limón, jarabe de goma y agua. Se convirtió en una bebida popular en el famoso bar “Bank Exchange Saloon”, donde era servido por su creador, Duncan Nicol.
Según Wikipedia, este licor “estaba disponible en San Francisco desde la década de 1830 cuando fue importado por comerciantes de pieles y cebo que hacían comercio con pueblos de California. Durante la fiebre del oro de California de 1849, el pisco ya estaba disponible en San Francisco”.
Receta del Pisco Punch
Ingredientes:
- 2 oz. pisco (uva Italia)
- 2 oz. de infusión de piña con especies
- 1 oz. jarabe de piña con especies
- 1/2 zumo de limón Tahití
- Piña en dados
- Cerezas
- Hielo
Preparación:
- Paso a paso para el jarabe de piña: Picar la fruta en cubos y dejar reposar en jarabe de goma de un día para el otro. Retirar la piña para tener un jarabe. La fruta ponerla a macerar en pisco para luego usar en la decoración.
- Paso a paso para la Infusión o agua de piña: Hervir en una olla 1 1/2 litro de agua, cáscaras de 1 piña entera, clavo de olor, canela. Colar, servir y dejar enfriar.
- Llenar con hielo una copa de vino. Añadir el pisco de uva Italia de tu preferencia.
- Incorporar la infusión de piña, el jarabe de piña, el zumo de limón y algunos cubitos de piña.
- Remover suavemente y decorar con una cereza atravesada por un palillo.
RECETAS | El bartender Luiggy Artega del Bar Inglés del Hotel Country Club Lima tiene en sus manos la copa soñada de Pisco Punch. (Foto: Asociación Pisco Punch)
Celebraciones en Perú por el Día del Pisco Punch 2024
La Asociación Pisco Punch busca promover y difundir a nivel mundial el cóctel desde su fundación en el año 2011. Para su edición 2024 presenta ‘Pisco Punch – Historia, Arte & Cultura’ cuya fecha principal se celebra el viernes 23 de agosto con una nueva imagen que trasciende fronteras y con un distintivo símbolo de calidad y experiencia que estará visiblemente identificado en las mejores barras limeñas.
Su directora Beckie Rosales comparte las actividades alrededor de esta importante fecha para el destilado bandera del Perú. En coordinación con el reconocido escritor de la crónica novelesca “Alas de los Querubines’, presentan una serie de actividades a nivel mundial para honrar y promover el icónico cóctel Pisco Punch.
Si eres un entusiasta de los cócteles, o simplemente te gusta probar cosas nuevas, este evento es una excelente oportunidad para disfrutar de esta bebida única y descubrir las interpretaciones creativas que los bares locales pueden ofrecer.
1. Pisco Punch Day – Celebración
Fecha: Viernes 23 de agosto
Lugar:
* Las mejores barras de Lima
* Celebración en barras de Barcelona, Madrid, Costa Blanca, Miami, San Francisco.
* Evento en Madrid a cargo de Carlos Oblitas, difusor internacional de Pisco.
* Celebración en el valle de Azpitia en las tradicionales bodegas pisqueras.
* Celebración en Lunahuaná y Kilmana
* Las mejores barras de Arequipa
* Celebración en Ica a cargo del gobierno regional de Ica.
* Celebración en la heroica ciudad de Tacna y en la tradicional ciudad de Moquegua.
2. Pisco Punch en Clase Maestra
Fecha: Del 26 de Agosto al 01 de Septiembre
Pisco Punch, será auspiciador de la convención más importante de bebidas de la región. Contarán con modulo – barra para promover el Pisco Punch y están programadas activaciones con el team de Clase Maestra. Acompaña también la muestra itinerante de la documentación histórica sobre el Pisco Punch del historiador Guillermo Toro Lira
3. Golden Punch
Fecha: Viernes 29 de agosto
Lugar: Lanzamiento de Golden Punch, un reconocimiento que premia a los mejores Pisco Punch. Recorrido por los mejores bares de Lima, a cargo de un equipo especializado de Clase Maestra, quienes visitarán los bares más destacados de Lima y degustarán los Pisco Punch, para luego premiar a los mejores y tener una selección de Top 10, Golden Punch.
4. Pisco Punch, Historia, Arte & Cultura
Fecha: Sábado 31 de agosto
Lugar: Urban Coffee Perú
Presentación de Guillermo Toro Lira y su libro “Alas de Los Querubines”
Galería de documentación y fotografía histórica del Pisco Punch.
5. Pisco Punch Spring
Fecha: 27 de Septiembre
Es un festival que tiene el propósito de acercar a los extranjeros que viven en Perú al mundo del pisco y todo el valor que genera en la cultura local y en el mundo.
6. Pisco Punch Sunset Sessions
Verano 2025
Es un evento que se desarrollará en los afamados balnearios peruanos. Escenarios como: Mancora , San Bartolo y Asia , serán los elegidos.
7. Pisco Punch Internacional
Pisco Punch, Historia, Arte y Cultura después de conquistar las barras peruanas se prepara para ir de gira por el mundo. Ciudades como Madrid, Barcelona, Turín, Lisboa, Miami y San Francisco nos esperan, este último como destino final, donde todo inició.
Importante destacar que el pasado 06 de agosto, Beckie Rosales presentó en Madrid la nueva imagen del Pisco Punch. El evento se realizó en Kechua Restaurante, afamado local madrileño de comida peruana. La preparación de los piscos punch a cargo de Carlos Oblitas difusor cultural del Pisco, destacados invitados locales disfrutaron del delicioso Pisco Punch y su historia.
