Apanado encebollado

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 6 bistecs de 120 g cada uno
• 1/2 tz. harina preparada
• 2 huevos batidos
• 2 tzs. pan molido
• 1 cda. ajo molido
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 2 cebollas a la pluma
• 2 tomates sin pepas, en medialunas
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
• 1 cda. orégano seco
• 3 camotes sancochados
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Preparación

10 Minutos

1. Sazone los bistecs con sal y pimienta, y páselos por la harina, los huevos y el pan molido.

2. Caliente en una sartén tres cucharadas del aceite a fuego medio y fría los bistecs durante tres minutos por lado. Reserve.

3. En otra sartén a fuego alto, caliente el resto del aceite y saltee el ajo, el ají amarillo molido y la cebolla durante dos minutos. Añada el tomate y el ají amarillo en tiras. Sazone con el orégano, sal y pimienta; mezcle y retire del fuego.

4. Sirva los bistecs apanados y cubra con el encebollado. Acompañe con rodajas del camote sancochado.

Tip Experto

El ajo se conserva mejor si lo pela y lo pone en aceite de oliva. Así obtendrá, además, un aceite aromatizado. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014