Caprese con lechón

Ingredientes

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• 1/2 kg. lechón al horno
• 3 tomates
• 400 g queso mozarella
• 5 cda. aceite de oliva
• 8 rebanadas de pan de molde
• 8 hojas albahaca
• sal y pimienta

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Preparación

Corte el lechón, los tomates y el queso mozarella en rodajas muy finas. Deje macerando el queso mozarella en aceite de oliva, sal y pimienta, al menos por una hora.

Arme el bocadillo acomodando sobre cada rodaja de pan la carne del lechón, continuando con el tomate, sazonando, y añadiendo por último el queso.

Con un aro cortador de siete centímetros, de forma redonda al bocadillo. Termine con una hoja de albahaca.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 19-04-2012