Descripción
Una compota diferente, rellena del más suave complemento.
Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 6 manzanas de Pachacámac
- 1/2 kg. azúcar
- jugo de 2 limones
- crema chantilly
[fin-ingredientes]
Preparación
Pele las manzanas y retíreles el corazón. Cocínelas en agua hirviendo. Cuando comiencen a ablandarse, retire del fuego y reserve un poco de esta agua. En el líquido reservado, vierta el azúcar y el jugo de limón, hasta lograr un almíbar espeso. Incorpore las manzanas, acaramelándolas delicadamente. Sirva y acompañe con crema chantilly.
Tip Experto
Para saber si las manzanas están en su mejor punto, haga una ligera presión en el centro, si es firme o la piel se arruga ligeramente, son las indicadas.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012