Pastel de papa y jamón

Ingredientes

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• 1 cda. mantequilla
• 2 cda. pan molido
• 2 tz. leche evaporada
• 4 huevos
• 2 cda. perejil picado
• 1 tz. queso paria rallado
• 1 kg. papa canchán pelada, en láminas delgadas
• 300 g jamón campesino en láminas
• sal y pimienta

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Preparación

Enmantequilla un molde de 22 por 22 centímetros y esparza encima el pan molido. Reserve. Bata en un bol la leche evaporada, los huevos, el perejil y el queso paria. Sazone con sal y pimienta. Vierta un cuarto de taza de la mezcla en el molde. Cubra con una capa de láminas de papa y acomode encima una de jamón. Intercale estos ingredientes hasta que se acaben y termine con una capa de papas. En el centro del molde, vierta el resto de la mezcla de leche y huevos. Lleve al horno a 180 °C durante una hora y sirve de inmediato. 

Tip Experto

Si quiere que las láminas de papa resulten uniformes utilice una mandolina o el corte horizontal del rallador. Lo ideal es que tengan dos milímetros de grosor. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 31-03-2014