Pescado con ajonjolí

Descripción

Engría a su familia con esta receta fácil, ligera y muy nutritiva que combina el gusto y olor intenso del ajonjolí con la suave textura del pescado horneado.

Ingredientes

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• cáscara de 2 limones
• 1/2 tz. ajonjolí tostado
• 3 cdas. jugo de limón
• 6 filetes de pescado
• ralladura de 1 limón
• 1/2 cda. sillao
• 1 cda. kion
• 1 cdta. mostaza
• 4 cebollitas chinas, parte verde, picadas
• 2 cdas. margarina
• sal y pimienta

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Preparación

Pique la cáscara de limón muy delgada, y blanquéela en agua hirviendo. Fría en margarina la cebollita china, la mostaza, el kion, el sillao y la ralladura de limón. Acomode los filetes de pescado en un recipiente refractario, sazónelos y báñelos con el jugo de limón. Vierta la salsa por encima y espolvoree el ajonjolí tostado. Lleve a horno medio por unos 10 minutos. Sirva con arroz blanco.

Tip Experto

En el Perú se usan dos tipos de semillas de ajonjolí: las blancas y las negras. Las primeras son pequeñas, lisas y de gusto suave. Las negras tienen un sabor más fuerte y se utilizan como elemento decorativo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012