• Lo último
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Gente
  • Data
  • Respuestas
  • Videos
  • Recetas
: El truco casero con vinagre para tener papas fritas crujientes | Cocin | MAG.
  • Tipos de comidas
  • Bebidas y cócteles
  • Botica natural
  • Saludables
  • Técnicas y términos culinarios
  • Videos
Recetas

El truco con vinagre para tener papas fritas crujientes

Para tener las papas fritas perfectas se pueden usar diversos trucos de cocina, pero el que nunca falla es agregando vinagre a la preparación.

Las papas fritas quedarán muy crocantes si también realizas una doble cocción. (Foto: Georgiana Mirela / Pexels)
Las papas fritas quedarán muy crocantes si también realizas una doble cocción. (Foto: Georgiana Mirela / Pexels)
Redacción Mag

mag@comercio.com.pe

Actualizado el 01/03/2021 08:32 a. m.

¿Ya probaste este consejo? Son el acompañamiento perfecto para unas alitas, milanesas o pollo frito. Las papas fritas son deliciosas, pero muy pocos pueden lograr un resultado perfecto sin tan aceite y que queden crujientes. El secreto es usar vinagre, uno de los trucos caseros más empleados por expertos en la cocina.

MÁS INFORMACIÓN | Trucos caseros para quitarle lo salado al arroz blanco cocido

La idea es conseguir un equilibrio entre el contenido de almidón, pectina y azúcares presentes en este tubérculo. El truco está en remojarlas con un ácido como el vinagre y someter el alimento a una doble cocción para que se frían adecuadamente.

Cómo hacerlo

  • Pelar y cortar las papas o patatas en tiras gruesas.
  • Remojarlas en un bowl durante 9 minutos en 1 litro de agua, una cucharada de sal y una de vinagre. Esto ayudará a que pierdan el almidón.
  • Sacar las papas del agua y secarlas bien con un papel de cocina.
  • En una sartén con aceite hacer una primera cocción de 2 minutos. Retirar el aceite con papel absorbente y dejarlas enfriar muy bien por media hora como mínimo.
  • Luego es el momento de la segunda cocción por alrededor de 8 minutos. Escurrir cuando estén listas y agregarles sal.
  • Esto también se puede hacer en la freidora de aire o air fryer. La primera cocción será a temperatura de 140°C y la segunda a 180°C.

Tags Relacionados:

Recetas

Trucos caseros

Alimentos

Te puede interesar:
  • Los mejores snacks y bocadillos para comer en el Super Bowl con los amigos

    Respuestas

    Los mejores snacks y bocadillos para comer en el Super Bowl con los amigos

  • Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

    Recetas

    Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

  • Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

    Bebidas y cócteles

    Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

  • El mejor truco casero para quitarle el exceso de grasa a tus sopas o caldos

    Respuestas

    El mejor truco casero para quitarle el exceso de grasa a tus sopas o caldos

Anuncios de interés

Ultimas recetas

Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

Recetas veraniegas que puedes preparar en la freidora de aire

Recetas veraniegas que puedes preparar en la freidora de aire

Recetas fáciles de piqueos y bebidas para llevar a la playa

Recetas fáciles de piqueos y bebidas para llevar a la playa

Ir a la portada
  • Equipo editorial
  • Central Telefónica: (+511) 311-6500
  • Redacción: mag@comercio.com.pe
  • Publicidad: fonoavisos@comercio.com.pe
  • Empresa Editora El Comercio
  • Jr. Jorge Salazar Araoz. Nro. 171
  • Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima
  • Copyright © Elcomercio.pe
  • Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Data
  • Gente
  • Respuestas
  • Videos
  • Recetas
  • Trivias
  • Términos y condiciones de uso
  • Políticas de Privacidad
  • Politicas de Cookies

Síguenos

Red el comercio: elcomercio.peperu21.pegestion.peojo.peperu.comdepor.comtrome.petrome.comlaprensa.peecomedia.peperured.peclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe

Cargando siguiente...