Empanadas mixtas

Ingredientes

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• 2 cdas. mantequilla
• 1 cdta. harina sin preparar
• 3/4 tz. leche evaporada
• 1 tz. queso edam rallado
• 1 tz. jamón inglés picado
• 12 discos de masa hojaldre
• 1 yema
• sal, pimienta y nuez moscada rallada

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Preparación

En una sartén, a fuego medio, derrita la mantequilla y mézclelas con la harina. Cocine durante tres minutos. Añada media taza de leche y revuelva durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue el queso y el jamón, y deje cocinar hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y deje enfriar. Extienda los discos de masa sobre una superficie y coloque, en el centro de cada uno, dos cucharadas de relleno. Cierre los discos, uniendo un extremo con el otro y presionando los bordes. Mezcle en un bol el resto de la leche con la yema, y pincele las empanadas con una brocha. Colóquelas en una lata y lleve al horno a 180 °C durante 12 minutos. Sirva de inmediato.

Tip Experto

Las empanadas pueden rellenarse con todo tipo de jamón y queso, utilizando siempre las mismas cantidades mencionadas en la receta. El jamón campesino, el pastrami y la jamonada, así como el queso gouda, la mozzarella son excelentes opciones. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 31-03-2014