Lasaña de vegetales asados

Descripción

Sabrosa pasta con tomate, zapallito italiano, champiñones, requesón y queso parmesano rallado. 

Ingredientes

• 8 tomates en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 4 tzs. zapallito italiano en cubos
• 2 tzs. champiñones en cuartos
• 2 cdas. aceite de oliva
• 2 tzs. requesón descremado
• 1 tz. leche descremada
• 3 cdas. queso parmesano rallado
• 1/2 tz. hojas de albahaca
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 9 láminas de pasta seca para lasaña
• 2 pimientos asados en cuartos
• aceite en spray
• sal y pimienta

Preparación

Mezcle el tomate con el ajo, el zapallito, los champiñones y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Hornee a 200 °C por 40 minutos y retire. Separe el ajo y el tomate y licúelos. Sazone con sal y pimienta. Reserve la salsa. Licúe el requesón con la leche, el queso, la albahaca y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta. Engrase un molde refractario cuadrado con aceite en spray y vierta un tercio de la salsa de tomate. Coloque encima tres láminas de pasta, un tercio de la mezcla de queso, la mitad de los pimientos, la mitad de la mezcla de champiñones y zapallito y un tercio de la salsa de tomates. Ponga tres láminas, un tercio de la mezcla de queso y el resto de los vegetales, y cubra con los ingredientes restantes. Vierta el resto de la mezcla de queso y encima la salsa de tomate. Lleve al horno a 180 °C por 40 minutos.

Tip Experto

Desinfecte un envase de spray y llénelo con aceite de oliva. Cada vez que lo presione usará 10 calorías.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 03-01-2014