Papilla de camote con melocotón y orejones

Descripción

Los albaricoques también llamados damascos u orejones tienen un gran valor nutricional y son ricos en hierro. 

Ingredientes

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• 4 albaricoques secos (orejones)
• 1 rama pequeña de canela
• 1 melocotón
• 1 camote mediano

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Preparación

Ponga los albaricoques en una olla junto con la canela, cúbralos con agua, tape y lleve a fuego medio. Deje hervir durante 10 minutos, hasta que los albaricoques estén tiernos. Deseche la canela y triture la fruta. Corte la base del melocotón en forma de cruz y sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto. Pélelo y tritúrelo. Lave bien el camote, pínchelo con un tenedor y llévelo al horno a 200 ºC durante una hora. Puede cubrirlo con papel aluminio para acelerar el proceso. Pele y triture la pulpa. Mézclela con el puré de albaricoques y el puré de melocotón. Sirva la papilla tibia.

Tip Experto

Los albaricoques  son prácticos, ya que puede conservarlos en casa y usarlos cuando no tenga fruta fresca. Puede mezclarlos con puré de zanahoria, (cocida y triturada), compota de manzana o pera, o puré de mango fresco. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 18-04-2012