Papitas apanadas

Descripción

Deliciosas papitas para servir como piqueo o entrada caliente, acompáñelas con una salsa de ají.

Ingredientes

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• 1/2 kg. papas
• 3 cda. mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 2 huevos
• 4 huevos sancochados
• 1 tz. galleta de soda molida
• aceite

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Preparación

Sancoche las papas, pélelas y páselas por un colador. Añada la mantequilla, la sal, el ajo y los huevos. Amase hasta formar una masa compacta. Agregue los huevos sancochados. Deles la forma que desea, páselos por las galletas molidas, y fríalos en aceite bien caliente.

Tip Experto

Para esta receta, la papa amarilla o yungay son las ideales debido a su textura.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012