Pierna de lechón asado y zanahorias confitadas

Descripción

Exquisita combinación de sabores agridulces preparados al horno. El sabor de las zanahorias confitadas es el toque principal.

Ingredientes

• 1 pierna de lechón de 750 g
• 2 cdta. sal
• 1/2 cdta. pimienta
• 1/2 tz. ají amarillo molido
• 1 cdta. salsa inglesa
• 1/2 cdta. comino
• 3 camotes sancochados, en rodajas
• 2 tz. zanahorias confitadas

Preparación

Sazone la pierna de lechón con sal y pimienta. Aparte, en un bol, mezcle el ají, la salsa inglesa y el comino. Unte el lechón con esta mezcla y, luego, acomódelo en una asadera sobre una cama de camotes. Lleve al horno a 180 ºC durante cincuenta minutos. Retire del horno, corte en tajadas y sirva con las zanahorias confitadas y los camotes. 

Tip Experto

Este plato también se puede acompañar con arroz , choclo y pasas, frutas secas en almíbar, puré de oca, etcétera.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012