Queque de plátano

Ingredientes

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• 130 g mantequilla sin sal
• 1/3 tz. azúcar rubia
• 3 huevos
• 2 plátanos de seda
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• jugo de 1 limón
• ralladura 1 limón
• 1/2 tz. nueces
• 1 tz. harina sin preparar
• 1 cdta. polvo para hornear
• 1/2 tz. leche evaporada

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Preparación

Con una batidora eléctrica, bata 130 gramos de mantequilla y el azúcar por dos minutos. Sin dejar de batir, añada los huevos uno por uno, integrando después de incorporar cada uno. Aparte, triture los plátanos con un tenedor y mézclelos con la nuez moscada, el jugo de limón, la ralladura y las nueces. Añada la mezcla a la preparación anterior y luego agregue intercaladamente una taza de harina, previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche. Vierta en un molde rectangular de 26 centímetros de largo engrasado y enharinado con la mantequila y la harina restantes, y lleve al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde. Sirva

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-04-2015