Quiche de cebolla

Ingredientes

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• 1 3/4 tz. harina sin preparar
• 1 cdta. polvo para hornear
• 3 cda. azúcar
• 3/4 tz. mantequilla
• 1 yema
• 1/2 tz. leche fresca
• 4 tz. cebolla blanca en tiras finas
• 2 cdta. tomillo
• 1 tz. queso fresco desmenuzado
• 4 cda. queso parmesano rallado
• 3/4 tz. crema de leche
• 2 huevos
• sal

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Preparación

Mezcle en un bol una taza y media de harina, el polvo para hornear, una cucharada de azúcar, media taza de mantequilla, la yema, la leche y sal. Amase y forme una bola, cubra con papel film y reserve en el refrigerador durante 40 minutos. En una superficie enharinada con la harina restante, extienda la masa con un rodillo. Colóquela en un molde para tarta de 22 centímetros de diámetro y lleve al horno a 200 °C durante 18 minutos. Derrita en una sartén a fuego medio el resto de la mantequilla y cocine la cebolla durante cuatro minutos. Añada el azúcar restante y el tomillo, cocine durante ocho minutos más y retire del fuego. Aparte, mezcle en un recipiente los quesos, la crema de leche y los huevos. Retire la tarta del horno y rellénela con las mezclas de cebolla y quesos. Lleve al horno a 180 °C durante 35 minutos. Retire del horno, corte en porciones. 

Tip Experto

Para mantener el queso fresco en buen estado, póngalo en un recipiente de preferencia de vidrio, y cúbralo con agua. Tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta que vuelva a usarlo. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 31-03-2014