Terrina de pavo, hígado y frutas secas

Name: Terrina de pavo, hígado y frutas secas
Prep time: PT900m
Cook time: PT1000m
Yield: 1
Ingredients: 1 kg. filete de pierna de pavo; 250 g hígado de pollo; 1 cebolla blanca picada; 2 dientes de ajo picados; 50 g pasas picadas; 50 g guindones picados; 50 g albaricoques picados; 50 g nueces picadas; 2 oz oporto; 2 huevos; 1 cda. perejil picado; sal y pimienta

Actualizado el 10/01/2021 06:00 a. m.

Ingredientes

1 kg. filete de pierna de pavo
250 g hígado de pollo
1 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
50 g pasas picadas
50 g guindones picados
50 g albaricoques picados
50 g nueces picadas
2 oz oporto
2 huevos
1 cda. perejil picado
sal y pimienta

Preparación

Pique finamente el pavo junto con el hígado de pollo. Mezcle con la cebolla, el ajo, las pasas, los guindones, los albaricoques, las nueces y el oporto. Lleve al refrigerador y deje macerar durante seis horas. Retire y sazone con sal y pimienta. Incorpore los huevos y el perejil, mezcle bien y ponga la preparación en un molde rectangular de 20 centímetros de largo, hasta completar la terrina. Lleve al horno precalentado a 180°C en baño María durante una hora, hasta que cuaje. Retire la terrina del horno y déjela enfriar de un día para otro. Desmolde, corte en tajadas y sirva la terrina acompañada de pan tostado.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 28-04-2015