Alcachofas rellenas gratinadas

Ingredientes

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• 4 corazones de alcachofa
• 1 cda. jugo de limón
• 4 cda. mantequilla
• 100 g champiñones en cuartos
• 100 g hongos portobello en cubos
• 3 cda. vino blanco
• 1/2 tz. salsa blanca
• 1 cdta. mostaza
• 200 g queso parmesano rallado
• sal, pimienta y nuez moscada

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Preparación

Cubra los corazones de alcachofa con agua, agregue el jugo de limón y cocine. Escurra y reserve. Caliente la mantequilla y fría los hongos: champiñones y portobello. Retire los hongos y en la misma sartén vierta el vino, la salsa blanca y la mostaza. Cocine durante dos minutos y retire del fuego. Mezcle esta salsa con los hongos y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Rellene los corazones de alcachofa con la salsa y esparza el queso. Lleve al horno a 200 °C y deje gratinar de tres a cinco minutos.

Tip Experto

Puede añadir a la salsa blanca tres cuartos de taza de jamón o jamonada en cubos; la misma cantidad de hojas de espinaca, o berros, sancochadas, exprimidas y picadas; o queso mozzarella rallado.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012