Cauche de queso

Ingredientes

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• 2 cda. aceite
• 2 tz. cebolla a la pluma
• 1 cdta. ajo molido
• 2 cda. ají amarillo molido
• 1 tz. tomates sin piel ni pepas, picado
• 1 rama de orégano fresco
• 1/2 tz. ají amarillo en tiras
• 350 g queso paria en láminas
• 1 1/2 tz. leche evaporada
• 6 papas amarillas cocidas, en rodajas
• 1 cda. huacatay picado
• sal y pimienta

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Preparación

En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla durante tres minutos. Agregue el ajo y el ají amarillo molido, sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos más. Añada el tomate, la rama de orégano y el ají amarillo en tiras, y cocine durante dos minutos. Incorpore las láminas de queso y cuando se derritan un poco, vierta la leche evaporada. Mezcle y sirva de inmediato sobre las rodajas de papas. Esparza encima el huacatay. 

Tip Experto

Otros quesos adecuados para esta receta, porque se derriten fácilmente, son el mozzarella y el gouda. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-04-2014