Dados de zanahoria

Ingredientes

• 1 kg. zanahoria
• 1 kg. naranja de jugo
• 1/2 kg. azúcar
• grageas

Preparación

Ralle las zanahorias por la parte gruesa del rallador. Envuelva la zanahoria rallada en una tela y exprímala hasta dejarla seca.
Exprima las naranjas y vierta el jugo en una olla de fondo grueso junto con medio kilo de azúcar. Lleve a fuego bajo, sin remover, hasta que se forme un almíbar espeso. Agregue la zanahoria y deje que hierva hasta que esté casi sin líquido. Remueva de rato en rato. Retire la olla del fuego y deje enfriar. Luego forme dados, páselos por el azúcar restante y decore con las grageas. Sirva.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012