Filete glaseado sobre puré de yuca

Descripción

Para obtener un sabor más delicioso, puede dorar el pescado en el grill del horno a 210 °C durante cinco minutos 

Ingredientes

• 4 filetes de bonito de 180 g cada uno
• 1/2 tz. jugo de piña
• 1/2 tz. jugo de naranja
• 2 tz. yuca sancochada y prensada
• 1 cda. mantequilla
• sal y pimienta
• 3/4 tz. leche evaporada light
• 4 cda. azúcar rubia
• 1 tz. mix de germinados de alfalfa y lentejas

Preparación

Ponga en un bol los filetes de bonito con los jugos de piña y de naranja. Sazone con sal y pimienta, cubra con papel film y reserve en el refrigerador. En una olla a fuego medio cocine la yuca prensada con la mantequilla y la leche durante cinco minutos. Sazone con sal y pimienta y reserve. Coloque los filetes de bonito con la marinada en un recipiente refractario. Esparza encima el azúcar y lleve al horno a 280 °C durante 10 minutos. Retire del horno. Sirva el puré de yuca, coloque encima los filetes de bonito con el jugo de la cocción y el mix de germinados.

Tip Experto

Los germinados son una alternativa nutritiva que se obtiene de las semillas de los cereales y leguminosas. Incorpore en la dieta de su hijo media taza de germinados dos veces por semana.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012