Huevos revueltos con camote

Ingredientes

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• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento verde picado
• 1/2 cda. aceite de oliva
• 3 tz. camote rallado
• 4 huevos
• 1 cda. yogur natural de dieta
• 1 cda. cebolla china, parte verde, picada
• 1 cda. mantequilla
• aceite en spray
• sal y pimienta

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Preparación

Cocine la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos en una sartén con el aceite de oliva. Mezcle con el camote rallado y sazone con sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente rociada con aceite en spray a fuego medio y coloque un octavo de la preparación anterior. Aplaste para formar una especie de tortilla y cocine a fuego medio durante seis minutos por lado hasta que quede crocante. Retire del fuego y reserve caliente. Repita este procedimiento hasta agotar la preparación. Mezcle los huevos en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Agregue el yogur y la cebolla china. Derrita la mantequilla en una sartén antihaderente a fuego medio y cocine los huevos removiendo constantemente durante dos minutos. Sirva los huevos revueltos acompañados con las tortillas de camote.

Tip Experto

El mejor momento para tomar desayuno es una hora después de levantarse. No deje pasar más tiempo que este, porque le dará hambre y consumirá mayor cantidad de alimentos que la establecida en la dieta.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 26-12-2013