Pasta integral con nueces y hierbas

Ingredientes

• 2 tzs. pasta corta integral
• 1/3 tz. nueces picadas
• 1/3 tz. almendras picadas
• 3/4 tz. perejil picado
• 1/4 tz. hierbabuena picada
• 1 cda. ralladura de naranja
• 2 cdas. aceite de oliva
• jugo de 1/2 limón
• 4 cdas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación

Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante ocho minutos. Retire del fuego, cuele y reserve un cuarto de taza del agua de cocción. Mezcle la pasta caliente con las nueces, las almendras, el perejil, la hierbabuena y la ralladura de naranja. Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Incorpore suficiente agua de cocción de la pasta como para que se forme una salsa espesa. Espolvoree el queso parmesano y sirva.

Tip Experto

La pasta integral tiene mayor contenido de fibra que la pasta tradicional, lo que ayuda a inhibir el apetito y a tener más energía durante más tiempo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-12-2013