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Recetas

Pechuga de pollo rellena

La carne de pollo posee un gran número de propiedades nutricionales. Entre las cualidades más importantes para el consumidor es que es una carne económica y que sus fibras son suaves a la mordida y fáciles de digerir.

Pechuga de pollo rellena
Pechuga de pollo rellena
Actualizado el 17/12/2020 06:00 a.m.

Descripción

La carne de pollo posee un gran número de propiedades nutricionales. Entre las cualidades más importantes para el consumidor es que es una carne económica y que sus fibras son suaves a la mordida y fáciles de digerir.

Ingredientes

  • 6 tz. alverjas cocidas
  • 1 tz. leche descremada
  • 2 cda. mantequilla
  • 300 g carne molida de pollo
  • 1 tz. pecanas tostadas y picadas
  • 1/2 tz. pasas negras picadas
  • 1 cda. tomillo seco
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cda. aceite
  • 2 cda. ají amarillo molido
  • 2 tz. jugo de naranja
  • sal y pimienta

Preparación

Coloque las alverjas en la licuadora, junto con la leche. Licúe durante 30 segundos. Sazone con sal y pimienta, eche en una olla a fuego medio y añada una cucharada de mantequilla. Remueva el puré y reserve.


En un bol, ponga la carne molida, las pecanas, las pasas y el tomillo. Sazone con sal y pimienta, y mezcle. Reserve el relleno.


Extienda las pechugas de pollo, cúbralas con papel film y golpéelas con un mazo. Coloque tres cucharadas del relleno en cada pechuga y enrolle, asegurando con mondadientes.


Caliente en una sartén a fuego medio la mantequilla restante y el aceite, coloque las pechugas de pollo y fríalas durante cinco minutos por lado. Eche el ají amarillo y el jugo de naranja. Sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante 10 minutos. Retire del fuego.


Corte las pechugas rellenas en rodajas, sirva y acompañe con el puré de alverjas.

Tip Experto

Las alverjas contienen proteínas formadoras de músculo, fibra que genera una sensación de saciedad y limpia el sistema gástrico. Procure consumir menestras dos veces por semana como mínimo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-10-2013

Tags Relacionados:

pechuga de pollo rellena

pollo

comida rica y sana

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