Salsa de ají y especias

Descripción

El fiel acompañante de la comida peruana, imperdible.

Ingredientes

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• 2 cebollas picadas
• 6 tomates sin pepas ni venas, picados
• 2 pimientos verdes picados
• 1/2 rocoto verde, sin venas ni pepas
• 1/4 cda. mostaza
• 1 cda. pimienta de chapa
• 1/4 cdta. clavos de olor molidos
• 1 tz. caldo de verduras
• sal y pimienta

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Preparación

Caliente el aceite en una sartén, y rehogue las cebollas, los tomates y los pimientos, durante cinco minutos. Agregue los demás ingredientes y deje cocinar a fuego bajo, durante 40 minutos. Licúe y sirva. Si desea puede agregar perejil picado al momento de servir.

Tip Experto

Cuando compre el rocoto asegúrese de que esté fresco y que su piel no esté arrugada ni lastimada.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012