Tarta de queso y fresas

Ingredientes

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• Bizcochuelo:
• 4 yemas
• 1 cda. azúcar
• 1 cdta. vainilla
• ralladura de 1 limón
• 6 cda. leche en polvo
• Relleno:
• 400 g queso crema (tipo Philadelphia)
• 1/2 tz. azúcar
• 1 cda. colapez
• 1/4 tz. jugo de naranja
• 1/4 kg. fresas
• 1 cda. miel de abeja
• 1 cdta. vainilla

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Preparación

Para el bizcochuelo, bata las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que estén espesas y cremosas. Agregue la ralladura y, en forma de lluvia, la leche en polvo previamente cernida. Mezcle con suaves movimientos envolventes. Vuelque la preparación en un molde engrasado con aceite y hornee a 175 °C, durante 20 minutos. Retire, deje en el molde durante 10 minutos y desmolde sobre una rejilla.

Para el relleno, mezcle en un tazón el queso, el azúcar y la vainilla. Aparte, hidrate la colapez con el jugo de naranja colado; luego, disuelva al calor e incorpórela a la mezcla de queso. Coloque nuevamente en el molde el bizcochuelo ya frío y ponga encima la crema de queso. Refrigere hasta que tome consistencia. Decore la superficie con las fresas y pincele con la miel de abeja para dar brillo.

Tip Experto

Para mezclarse con otros ingredientes como azúcar o crema, el queso crema debe encontrarse a temperatura ambiente. Si estuviera helado, colóquelo unos instantes en el horno microondas o a baño maría, para ablandarlo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012