Cómo preparar barritas de limón con base de galleta y sin usar el horno

Hay momentos en los que nos provoca comer algo dulce, especialmente en las tardes de verano, donde un postre frío y con un toque a fruta fresca es perfecto para disfrutar en estos meses de calor. Uno de los productos más consumidos es el limón y con él se pueden preparar infinidad de refrescantes bebidas o helados.

Para que compartas un gran momento en familia y no tengas que encender el horno para su preparación, aquí te compartimos la receta de las barritas de limón con base de galleta a cargo de los especialistas de galletas Día, que forma parte de “Marcas a tu lado”, iniciativa de Alicorp.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas Día de vainilla (150 gramos)
• 50 gramos de azúcar blanca granulada
• 50 gramos de margarina
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 2 latas de leche condensada
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido (375 mililitros)

Preparación:

1. Moler las galletas Día de vainilla y colocarlas en un recipiente
2. Agregar el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Mezclar hasta formar una pasta y acomodarla en un molde engrasado. Aplastar bien a la base y bordes del molde hasta que quede muy compacto.
4. Licuar la leche condensada y el jugo de limón. Verter la preparación en el molde, sobre la base compacta.
5. Dejarlo en la congeladora por una noche o unas 4 horas.
6. ¡Retirar y disfruta! Si quieres reservar luego de comer una porción, colócalo en el refrigerador nuevamente.