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Aguadito de pollo

Aguadito de pollo
Aguadito de pollo
Actualizado el 06/01/2021 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 2 cdas. aceite
  • 6 piernas de pollo
  • 1 tz. cebolla picada
  • 3 cdas. ají amarillo molido
  • 1/2 tz. culantro licuado
  • 1/2 tz. alverjas
  • 1/4 tz. pimiento en tiras
  • 1 tz. arroz
  • 8 tzs. caldo de pollo
  • 3 papas amarillas peladas, en cuartos
  • sal, pimienta y comino

Preparación

Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados. Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos. Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo. Vierta el caldo caliente y baje el fuego. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y sirva de inmediato. 

Tip Experto

El aguadito puede prepararse sobre todo durante los meses de invierno, por el aporte calórico de sus ingredientes y la energía que brinda al cuerpo. Puede darle más ariedad reemplazando el polllo por conchas de abanico, pescado, pavo o pecho de res. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-04-2014

Tags Relacionados:

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pierna de pollo

arroz

papa amarilla

alverja

sopa

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