Alfajores del Mar del Plata

Ingredientes

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• 70 g mantequilla
• 1 huevo
• 2 cda. azúcar
• 3 cda. cocoa dulce
• 1 1/2 tz. harina preparada
• manjarblanco
• cobertura de chocolate

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Preparación

Mezcle la mantequilla con el huevo, el azúcar y la cocoa dulce hasta hacer una masa uniforme. Agregue, a través del cernidor, la harina preparada. Mezcle con el tenedor y arme el bollo de masa, sin amasar. Debe quedar muy tierna. Estire sobre la mesa enharinada y corte discos de seis centímetros de diámetro. Coloque los discos en las latas enmantequilladas y enharinadas, y hornéelos a 200 °C durante 12 minutos.

Una vez cocidos, una los discos de a dos, untando con el manjar blanco, la mitad de las tapas preparadas. Disuelva a baño maría la cobertura de chocolate bitter y bañe los alfajores sumergiéndolos en el chocolate derretido y ayudándose con dos tenedores. Retire rápidamente y deje secar el chocolate, apoyando los alfajores en una rejilla.

Tip Experto

Siempre que bañe tortas, bizcochos, galletas o alfajores, es recomendable hacerlo sobre una rejilla; así, el excedente de salsa chorreará a través de la rejilla y no echará a perder la presentación de su postre.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 28-04-2012