Ensalada de atún

Ingredientes

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• 1 lechuga americana en trozos
• 1 tz. espinaca en tiras finas
• 1/2 tz. pimiento rojo en tiras finas
• 1/4 tz. aceitunas verdes en cuartos
• 1/2 tz. apio finamente picado
• 12 choclos bebé cocidos
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 2 cda. vinagre blanco
• 1 cda. tomillo
• 2 cda. azúcar
• 3 latas de sólido de atún
• sal y pimienta

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Preparación

Mezcle en un bol los trozos de lechuga americana, las tiras de espinaca, el pimiento, las aceitunas, el apio y los choclos bebé enteros. Aparte, en un bol mezcle, con un batidor de mano, el aceite de oliva, el vinagre, el tomillo, el azúcar, sal y pimienta. Vierta el aliño sobre la ensalada y mezcle. Finalmente, coloque encima los trozos de atún y sirva. 

Tip Experto

La anchoveta contiene ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales que mejoran nuestras defensas y contribuyen a un mejor desarrollo mental. Excelente para esta receta pues su sabor es muy fuerte, utilice una lata y media. Recuerde retirar el exceso de aceite. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-04-2014